Ayer pare en la ciudad californiana de San Leandro, al ver, mientras conducía por la interestatal 80, entre San Francisco y Sacramento, un gran letrero de GHIRARDELLI, en unas naves industriales,
Por cierto deciros que la ruta 80, que va desde San Francisco a New Jersey es la segunda mas larga de USA, con sus 4666 kilómetros, solo superada por la Interestatal 90 que une la ciudad de Seattle con Boston, atravesando 13 estados en sus 4991 kilómetros. de costa a costa.
Había conocido hacia años los chocolates de la marca GHIRARDELLI, en su sucursal de Las Vegas Blvd, ubicada en el mítico CAESARS y la experiencia fue tan buena que de inmediato al ver el cartel gigante, opte por desviarme y ver que me encontraba. Y me encontré la fabrica donde elaboran sus chocolates y helados, la historia de su fundador y una preciosa tienda OUTLET donde comprar sus chocolates o disfrutar sus helados y preparados.
El señor DOMINGO CHIRARDELLI, fundador de la empresa, nació en 1817, en la costa italiana, en un pueblo llamado RAPALLO, cerca de Génova. La pobreza de la época, su emprendimiento y la fiebre del ORO, le llevo en 1849 a embarcarse a la aventura americana. Empezó en la ciudad de Stockton, paso a la San Francisco y en 1852 abrió su empresa de Chocolates GHIRARDELLI. La vida tiene para las personas, son como los trenes, hay que saber en que estación subirse para llegar a buen fin. A Domingo, su estación le llego en el año 1865, cuando un empleado suyo dejo una bolsa llena de chocolate en una habitación caliente, lo que provoco el efecto DRIPPED, es decir el BROMA PROCESS, que consistió en la extracción de la manteca del cacao de la masa del cacao, dejando libre el cacao puro.
El fue un visionario, pues de de aquel proceso fortuito, saco una técnica, que hoy en día la utilizan los maestros chocolateros de todo el mundo, y el simplemente consiguió hacer del chocolate un arte y del arte una adiccion.
Os aconsejo a todos los que vengáis de viaje a USA y visitéis el estado californiano y sus ciudades de ANAHEIM, MILPITAS, SAN DIEGO, HOLLYWOOD, MONTEREY o las ciudades de Las Vegas, Chicago o los estados de Kentucky, Georgia o Florida encontrar esta marca, para conocer la experiencia que producen sus elaboraciones con Cacao y sus helados artesanos.
La historia de Domingo Ghirardelli, continua con la marca, pero la propiedad paso a manos suizas, tras comprarla la multinacional LIND`T & SPRUNGLI
Algo parecido, me ocurrió, con una historia con mi amigo Yon Gallardo, maestro heladero y tercera generación, desde que su abuelo llegara de la ciudad italiana de RIMINI a España y hoy en día, YON regente y produzca para mi el mejor helado artesano español, desde su taller/heladería en Irún, PAPPERINO
Los helados son arte gastronómico y representan una parte muy importante de la dieta y de los sueños de las personas.
