La primera vez que disfrute de este templo de la gastronomía mundial fue de la mano de Jorge Monge, en aquella época director del hotel METROPOLITAN, en Bangkok, perteneciente a la cadena COMO, cuya propietaria Christina ONG, siempre lleva la excelencia a todo lo que toca.
La marca NAHM surgió en Londres , donde abrió el primer restaurante en 2001, consiguiendo de inmediato su primera estrella MICHELIN. En el 2010 abrio en Bangkok, en la planta calle del hotel donde se hizo cargo el Chef Australiano David Thompson. En el 2014 se le considero el mejor restaurante del continente. Este Chef, tiene una gran reputación al haber conseguido un equilibrio entre la innovación y la tradición gracias a haber recuperado recetas muy antiguas en libros sacados de anticuarios de las técnicas utilizadas durante siglos en el Reino Thai. Desde el año 2019 capitanea el restaurante la tailandesa PIM TECHAMUANVIVIT, que reside en San Francisco teniendo el famoso restaurante Kamin, en la ciudad californiana.
Desde su gestion tiene su estrella MICHELIN por cuarto año consecutivo.
El menú degustscion es un lujo para los sentidos, donde resaltaría mis preferidos RABO de BUEY con Jengibre y los HUEVOS de PATO con verduras y gambas.
Buen Provecho!!!
Cocina tailandesa, de David Thompson a Pim Techamuanvivit…
