Cada vez adquiere mas fuerza la cocina peruana en el mundo y sobre todo la denominada Nikkei , es decir la que fusiona sabores peruanos y japoneses. La mayor jerarquia a nivel mundial es el reconocido Gaston Acurio, con varios restaurantes repartidos por el mundo, pero con su buque insignia, Astrid & Gaston, todo un referenta a nivel mundial-
Uno de sus discípulos, Omar Frank Maruy, es el chef de Above Eleven, www.aboveeleven.com un extraordinario restaurante de fusión peruano, situado en el atico del edificio Fraser, de la planta 33, en Bangkok. A su soberbia cocina, donde el plato por excelencia es el cebiche, elaborado con pescados crudos marinados a base de zumos de limón, lima, cilantro y aji amarillo se juntan los tiraditos, causas, anticuchos a base de carnes yakitori o incluso los platos de arroz con mariscos y pesados que recuerdan la paella. Si a esto sumamos un trago de pisco sour, mientras se contempla el Bangkok nocturno y se disfruta de una excelente música, la cita es obligada para cualquier viajero llegando a Bangkok, como los clientes de NTC COMPANY www.ntc1958.com
Os atenderá Jean Yves Fraiche en un correctísimo español en la planta 33 Fraser Suites de la calle Sukhumvit 38/8 soi 11, teléfono 02 207 9300. Recomendamos reservar e informamos que no dejan entrar en zapatillas, ni en camiseta de tirantes.
Toda una experiencia, vale la pena por la calidad de la comida, la situación del lugar, las vistas, la música ……
