Suma y Sigue…..
Gastronomía colombiana, cultura del Caribe, increíbles profesionales y buenos amigos.
Hace seis años me los cruce en Barcelona, hace cuatro me hicieron una espectacular cena CLANDESTINA en Cartagena de Indias, hace poco les acompañe a comprar al mercado de Bazurto, este año les han concedido el premio de San Pellegrino www.theworlds50best.com y cada vez que llegó a la preciosa ciudad caribeña de Cartagena de Indias, y puedo me escapo a cenar en su mágico restaurante CELELE. www.celelerestaurante.com
Estos amigos son Jaime David Rodriguez Camacho y Sebastian Pinzón, que crearon el concepto PROYECTO CARIBE LAB, donde la cultura gastronómica es un arte y de la mano de Sebastián y de Jaime es un rito. Ellos conocen como nadie la Costa Caribeña de su querida Colombia, incluida la preciosa provincia de la Guajira, a sus indígenas, han podido sacar y recuperar documentación de recetas, han investigado técnicas y una vez conseguido, inauguraron su restaurante CELELE el 20 de diciembre del 2018, en el precioso barrio de Getsemani, donde con su cocina contemporánea con materia prima caribeña es un deleite para el paladar. En mi ultima visita comparti de entrantes una ensalada de flores caribeñas y un gratin de salpicon de pescados y de plato principal comi un Pebre de Pato Momposin. Para el postre fui directamente al Cremoso de Chocolate de la Sierra Nevada.
Sin lugar a dudas un sitio para perderse, para disfrutarlo y para saborearlo. ENHORABUENA Pareja !!! Siempre se lo recomiendo a todos los clientes de NTC COMPANY www.ntc1958.com
