Tener amigos en todo el mundo es mágico; encontrarte clientes en tus viajes es magia; conocer un paraíso culinario en la azotea de un edificio en ruinas es magia; encontrar a un intimo amigo mío, Ricardo y poder compartir mesa a 7000 kilómetros de mi país es magia; conocer a Enrique Núñez y a su mujer Odeyssi y que me cuente la historia de su negocio y sus ilusiones convertidas en realidad, es magia; tener a un amigo, como Jorge Albi, artista 100 %, ilusionador de mentes, ilusionista de corazones y escenógrafo de sueños, es magia; ilusionarme con un nuevo proyecto empresarial de la mano de Richard, de nuevo en otro lejano país, es magia; disfrutar del encanto de La Habana, es magia; tener salud para poder disfrutar de tu trabajo es magia; cenar atún a la caña de azúcar, glaseado con coco, es magia; disfrutar de los escenarios de “fresa y chocolate“ es magia ………
Mágico es el Paladar, esos negocios permitidos en la Cuba Comunista a principios de este siglo para cuenta propistas, esas personas que operan pequeños negocios particulares, en restaurantes como es el caso de la “La Guarida“, www.laguarida.com uno de los lugares que mas me ha sorprendido en el mundo (y eso que tengo millones de millas recorridas), situado en una Casona, como fue la Mansion Camaguey, situado en la planta tercera de la calle Concordia, 418, de la capital cubana. La Habana esta llena de edificios, que invita a recordar la epoca gloriosa de este pais, pero hoy en dia casas, fachadas, escaleras y paredes de todos los edificios, estan en pie, de milagro. Enrique y Odeyssi, regentan este Paladar desde el año 1996, haciendose famoso por rodarse en sus estancias la pelicula cubana FRESAS Y CHOCOLATE, de los directores Tomas Gutierrez y Juan Carlos Tabio, que represento por vez primera al cine cubano en los Oscar. Junto a los paladares La California en la calle Crespo, Castropol en el Malecon y San Cristobal en la calle San Rafael, son mis preferidos de la capital.
Es una visita obligada en Cuba, donde llevamos a todos los clientes de NTC COMPANY www.ntc1958.com, templo gastronómico, lleno de obras de arte, palacio de la democracia (escondida en lenguaje para sordos), donde el buen cigarro se funde con el mejor Ron en tertulias infinitas ………
