SAN VALERO, ROSCONERO Y VENTOLERO!!!

Este es un dicho que en el día de San Valero, patrón de la ciudad de Zaragoza, explica la tradición de comer roscón el 29 de enero, y también la climatología de nuestra ciudad, pues en estas fechas, el CIERZO, nuestro fuerte viento suele aparecer, llegado del Moncayo.
Y en cuanto al ROSCÓN en Zaragoza, como en las paellas en Valencia, suele haber opiniones para todos los gustos, en cuanto que ROSCÓN comprar y donde.

El roscón incluye una sorpresa escondida en el relleno, HABA, que al que le tocaba tenía que pagar según la tradición y la prosa: EN ESTE DULCE ROSCÓN HAY ESCONDIDA UNA HABA Y UNA SORPRESA. SI TE NOTAS EN LA BOCA ALGO DURO ES QUE TE HA TOCADO EL HABA Y EL ROSCÓN PAGARAS. SI TE TOCA LA SORPRESA, CORONADO Y REY SERÁS.

Pastelerías, Dulcerías y Bombonerías hay muchas y buenas en Zaragoza, como Marquesan, Melva, Oro, Los Mallorquines….pero para mi, uno de mis preferidos es el roscón de FANTOBA, pues a su calidad, añade el mejor packing/ envoltorio de cualquier pastelería de la ciudad, siendo en si mismo sus bolsas un regalo y como no el local que ocupa desde que inauguro su obrador en 1856, una autentica pieza de museo, situado en pleno centro de Zaragoza.
Un lujo poder conservar tradiciones, como el Roscón, donde la historia, la cultura y la gastronomía se puedan fusionar en un ROSCÓN!!! Su origen se remonta a la edad Media, donde los nobles daban a sus súbditos MIGAJAS, en los días festivos y donde un bollo de forma circular y con un agujero en el centro, elaborado con masa madre, nata en su interior y adornado con azúcar glass y algunos con frutas escarchadas en su parte superior, se fue perpetrando hasta nuestros días.

Hoy lo hemos disfrutado con nuestros amigos en el postre con un buen Vermut Artesano de NTC AND SONS .