Cuando viajo al Sur de Tailandia y voy a mi casa, de Phuket, todos los sábados me acerco al mercado de alimentación que está en la parte trasera, NAKA MARKET, a comprar mi desayuno y como siempre a mi puesto preferido de la familia de Khun KULAP, que siginifica la flor rosa. Ella como Madre, cuida y enseña a sus dos hijas, NIN, que significa Zafiro y LAGUAN, hermosa y a su hijo ANONG, el arte de la pasteleria, como modo de vida. Cada Fin de Semana, hacen unas tartas caseras exquisitas y sus tres hijos, ademas le ayudan a venderlas. Las tienen de plátano, de chocolate, de cookies, de coco, de cerezas, de manzana, de almendras, de fresas, entre otras y todas por 40 THB, poco mas de 1 euro.
Como son musulmanes tienen que cumplir el HALAL, que son los alimentos y condimentos que están aceptados por la ley Islámica o Sharia, que son aquellos que no presentan en su composición ingredientes o sustancias provenientes de animales prohibidos en el Corán, además, los animales que consumen tienen que ser sacrificados como indican las leyes islámicas. Yo, sin embargo tendría que cumplir el HARAM, que es el termino opuesto, todo lo prohibido o pecaminoso para los musulmanes, que ademas es el que recomendaría cualquier nutricionista, dietista o persona con dos dedos en la cabeza, por sus altos niveles de grasa, azucares, calorías y mas cosas ricas que, como siempre, están fuera de la lógica de los kilos.
En mi ultimo viaje, en Febrero del 2022, compre la tarta de coco, que es mi preferida y volvi a incumplir mi Halal particular con la lógica por lo que algun dia tendré que empezar el Haram. Muchos de nuestros clientes nos preguntan, cuando viajan al sur de Tailandia, si ese pais es musulman ? El motivo es sencillo, al encontrarse muchas mujeres vestidas como mis pasteleras, con el pañuelo musulman.
Sin embargo en TAILANDIA, la mayoria de la poblacion es de origen budista, un 87% y solo un 10 % musulmana, repartiendose el 13 % restante entre cristianos, hinduistas, confucionistas y animistas. Si es cierto que en el Sur del Pais hay mas de un 35 % de la poblacion musulmana, a lo que se les conoce como Musulmanes Malayos y solo un 3 % en el resto del pais.
En las tres provincias fronterizas más al sur, PATTANI, YALA y NARATHIWAT, la gran mayoría de la población musulmana local es predominantemente malaya, lo que representa alrededor del 80 por ciento de la población de la región, que hablan kelantan-pattani malayo, que a su vez es un idioma diferente al malay, sumandose a la identidad culturalmente única de los musulmanes malayos tailandeses.
El elevado número de habitantes de origen malayo en la región sur se debe a la naturaleza histórica de la zona, que contiene partes del Reino Pattani, un reino islámico malayo establecido en el siglo XIX, pero posteriormente anexado a Siam desde principios del Reino de Ayutthaya.
Lo unico cierto es que los dulces no tienen fronteras, pero mi conciencia siempre esta luchando entre el bien y el mal, entre el dulce y el regimen y entre el HALAL y el HARAM.
