Conocí a Pau Baliarda por teléfono hace unos años, cuando empezaba mi aventura en el mundo de los destilados con NTC & SONS en aquel momento y en de la ginebra en particular. Después de mucho preguntar, indagar y buscar me entere de un lugar llamado PALAU NOU GIN TONIC, situado en Molins De Rei, en la provincia de Barcelona, que tenia una de las mayores colecciones de ginebras en España, con mas de 600 referencias en aquella época. Me entere de quien era el propietario y allí le llame y me presente. Pau es un soñador, un profesional de la hostelería, que transmite conocimiento, pasión y profesionalidad cuando interactúa y es un verdadero prescriptor de su pasión, sus mas de 1000 referencias en la actualidad. El me presento además a Juan Muñoz, el mas reputado enólogo y el sumiller español mas cotizado en España y en Suramérica, además de un gran fan de nuestro vermut artesano. Desde aquella primera llamada, en que le dije que seria un sueño para mi que nuestra ginebra la tuviera en sus estanterías, el sueño paso a ser una realidad, la realidad en una continuidad y la ginebra nos unió en amistad. He visitado su maravilloso templo de las ginebras en dos ocasiones, en la calle Carrer de Pere Calders, 6 y nos hemos visto en diferentes ferias del sector en Barcelona, Barcelona Wine Week, BWW y Alimentaria y siempre espero el momento para verle y aprender y gracias a Dios, cada vez tenemos mas sinergias.
Para mi y para NTC & SONS es un lujo poder estar en primera fila de la barra, en el bar con más Ginebras de España, con el mejor equipo de profesionales y con una larguísima trayectoria profesional, el PALAU NOU GIN TONIC BAR, abierto desde 1997 con el nombre de Cervecería Palau. Hoy en día tienen Mas de 1000 ginebras, 50 aguas tónicas diferentes, elaboración de coctelería tropical desde su base y entretenimientos comestibles de calidad, la convierten en el bar con mas botellas abiertas a la venta en un establecimiento en España y en una de las mas importantes en el mundo, por numero de referencias. Siempre que viajo por el mundo, le mando a mi amigo referencias que encuentro y si puedo por sobrepeso en mis equipajes, le regalo ginebras que tienen valor añadido. En mi ultimo viaje a Guatemala, le compre una Ginebra Premium XIBAL de Industrias Licoreras de Guatemala, dueños de Ron BOLTRAN y ZACAPA, los mayores productores del mundo. El Palau y Pau nos ofrecen una grandísima oferta, para todos sus miles de fieles seguidores. GRACIAS, querido Pau, por vuestro continuo apoyo y cariño a NTC & SONS.
Enhorabuena!!!
