estamos en verano y en España, una ensalada de TOMATE con ACEITE, es el plato principal de la dieta mediterránea.
El TOMATE, es sin lugar a dudas uno de los ingredientes principales de cualquier de los platos estivales. Es una fruta que llego de América y que en la actualidad ESPAÑA es el cuarto productor mundial tras USA (California) con 10000 millones de kilos, CHINA e ITALIA con algo mas de 5000 millones de kilos y nuestro país que produce casi 3000 millones de kilos. www.sevi.net
Los tomates, con vitaminas A, C y E, protegen la vista, son antioxidantes, mejoran la circulación sanguínea, tienen un alto contenido en fibra, es un diurético natural y cuida la piel. Las variedades de tomate más sabrosas son: CHERRY, RAF, PERA, CORAZÓN DE BUEY, KUMATO y el REDONDO. En verano hay que disfrutar de las ensaladas de TOMATE, alineadas con el mejor Aceite del mundo, que además es español. www.mycook.es
En España la zona con más producción es Extremadura, que acaparara el 68%, gracias a los tomates destinados al concentrado, polvo y triturados para salsas. Luego vienen los tomates de las huertas de Murcia, Almería, Gran Canaria y Tenerife. www.observatoriotomate.com
En cuanto al AOVE (aceite de oliva virgen extra) os recomiendo la variedad de CORNICABRA, al ser un aceite único.
Es una aceituna alargada, se recolecta de forma tardía, tiene un aroma frutado a frutos secos, es de toque ligero y amargo y es de color amarillo con tonos verdes.
Sin lugar a dudas es el más sano para cocinar gracias a su alto contenido en Polifenoles y es perfecto para consumir en crudo y sacarle partido a las tostadas, a las tablas de queso y a los embutidos ibéricos. Os aconsejo disfrutar el aceite de NTC&SONS y conocer los quesos artesanales y embutidos ibericos de bellota de www.ntcandsonsbeverage.com
