DARK KITCHEN…..concepto surgido en Londres, debido a los altos costos de los alquileres y afianzado tras el confinamiento, donde el concepto es cocinar en COCINAS FANTASMAS, dedicandose solo y exclusivamente al envio de comida a domicilio.
Y de vez en cuando te encuentras una DARK KITCHEN, convertida en DREAM KITCHEN, como la de mi amigo Roger, de BURGER HOFN
Hamburguesas de ESCÁNDALO, como la mía VIKINGA, con 250 gramos de chuleton de vaca, con 90 días de curación, cebolla caramelizada en ruibarbo, rulo de cabra fundido, bacon crispy, unas patatas Gajo, de ESCANDALO y unas cervezas artesanas CLANDESTINA de NTC AND SONS de ESCANDALO.
Una muy buena opción, un gran DREAM, de un tipo de negocio, que ha llegado para quedarse y que en este 2021, ya facturo mas de 1000 millones de euros.
La moda de la COCINA FANTASMA o las Dark Kitchen….
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