«NUEVO UNIVERSO DE EXPLORACIÓN GASTRONÓMICO» la ENTOMOFAGIA..

en todo Asia, en Australia y en la mayoría de los países centro y suramericanos se consumen insectos, en sus dietas y hábitos. La ENTOMOFAGIA, ingesta de insectos, es ecológica, económica, da más proteínas que ningún otro alimento, es rica en vitaminas y minerales, es buena contra el colesterol y la obesidad ……
Además los insectos son exquisitos, saben buenos y solo hay que modificar las creencias y hábitos occidentales. Trabajo me cuesta con todos los amigos que me visitan en Asia, demostrarles, por supuesto comiendo yo el primero, que su sabor recuerda al bacon, a las pipas o las cortezas de cerdo según sea el insecto que comamos. En el mercado de, Chomburi, Tailandia habían COLEOPTEROS, como los escarabajos, LEPIDOPTEROS, como las orugas, HIMENOPTEROS, como las hormigas, ORTOPTEROS, como los saltamontes, mis preferidos, HIMEPTEROS, como las cigarras. Compré, a base de proteínas, 50 gramos de saltamontes, de grillos y de gusanos, como snacks. Se crea o no, se quiera o no, será uno de los platos en un futuro no muy lejano. Cuestión de sostenibilidad ¡¡¡ Podéis seguir los consejos de la FAO www.fao.org