uno que lleva muchos años viviendo en Tailandia, recibiendo a muchos viajeros y le gusta la gastronomia, tengo muy claro cuales son mis tres favoritos para no fallar con nuestros invitados de NTC COMPANY www.ntc1958.com
La Sota, el Caballo y el Rey, sin darles prioridad serian el MEZZALUNA, situado en la ultima planta del Hotel Lebua, el GAGGAN, cerca de Langsuan y el NAHM, situado en la planta calle del Hotel Metropolitan, de Como.
Hoy hablare de nuevo del NAHM, al que tengo la suerte de ir varias veces al año y en esta, fue la despedida del hereje, David Thompson, en Abril del 2018 tras 18 años de colaboracion con la cadena COMO. Diria que es un hereje dentro del Reino ?? comida tailandesa, creada por un australiano. Empezó en Inglaterra, donde la millonaria Cristiana Ong le propuso abrir un restaurante, en el 2001, donde a los pocos meses ya se le concedió la primera estrella Michelín. Años después, en el 2010, su sueño se hizo realidad y abrió el segundo en la capital del Reino. Vino como hereje, se quedo como hereje y se fue como hereje, pues al poco tiempo también le dieron el titulo del mejor restaurante asiático. Un chef transgresor, que gracias a su esfuerzo, amor, dedicación, a su estudio de las recetas antiguas y sobre todo a la ingente variedad de ingredientes que tiene la cocina tailandesa , a puesto a su cocina en el lugar que se merece a nivel mundial. Minimalismo en los platos, y recomiendo deleitarlos con todos los matices de los sentidos. Os lo aconsejo, es uno de mis clásicos, cuando me toca invitar a comensales….incluso ahora con la Chef Pim Techamuanvivit.
