Un SOL de Chef, que llegara a ser un MICHELIN, por su carisma….

Hay personas que como CHEF son unos #CRACKS, como personas unos #FENONEMOS, como amigos unos #SINPALABRAS, como viajeros unos #SINIGUALES….ese es el caso del borsaobense Miguel Lopez Urola. Lo conocí hace años en su bar original de la calle San Juan de la Cruz y el cabron, me cautivo, por ser hombre, pues a las mujeres hipnotiza. Me enamoraron sus tapas de la barra y esos platos clandestinos que servía en la trastienda. Un día me dijo, cierro el bar y voy a convertirlo en restaurante. Sus ojos, su ilusión, su convicción me dijeron que su reto era una apuesta segura. Tuve la suerte de contar con el, en uno de los eventos turísticos que organizamos en el extranjero con NTC COMPANY www.ntc1958.com y me lo lleve a Guatemala, menuda experiencia y menudo equipazo formamos. Luego nos hemos visto aquí, allí y muchas veces en el Urola Restaurante www.urolarestaurante.es y muchas veces en estos últimos meses trágicos de pandemia, le he visitado en la soledad de la cocina con restaurantes y mesas vacías y estudiando a marchas forzadas como vender online para salvar un negocio con tanto esfuerzo construido. SOLO un pero, su Ducati….. no tiene MICHELIN. Pero los tendrá. Se lo dije hace años, al oído y en publico, tiempo al tiempo. Querido Miguel, Te quiero de antes con luna, Te quiero ahora con SOL y Te querré el día de mañana con el neumático Michelin.