VERMUTEANDO, en el Bar FAUSTO!!

Vermuteando!!!
Las ciudades son para patearlas, disfrutarlas, pasearlas, saborearlas vermutearlas… y en mi caso, para meterme a las cocinas!
Hoy Sábado me hacía ilusión ir a ver, a mi querido y crecido Rio Ebro y que mejor que hacerlo a la altura del Coso Bajo, donde tengo buenos amigos, como Jorge Espa Lasaosa y Carmina Sanz, ambos decoradores, ambos vecinos y ambos nos hacen soñar con sus telas, muebles y espacios cautivadores. Hoy Carmina estaba en su nave de ensueño en Cuarte, y he tenido la suerte de encontrarme a Jorge, en su renovado espacio La Prendería Zaragoza. Como me gusta, la localización de mis amigos, cerca de la Puerta del Sol, de Zaragoza, cerca de la Plaza de las Tenerias, cerca del Puente del Pilar, que cruza nuestro Ebro, hasta el barrio Jesús.
La importancia de tener amigos y buenos conocedores de sus barrios, son la información que me dan de primera mano. Jorge me cautivo varias veces, con comentarios y fotografías de un bar, en el barrio Jesús…desde su Face! Y hoy tocaba cruzar el río y conocer ese lugar.
En la calle Jesús, en su número, 26 se encuentra en Bar Taberna Fausto. Una modesta entrada, que abre un palacio gastronómico, con sus anchoas, sus croquetas y sus fritos. Todo es creación de MANOLO, un maestro del buen hacer, camarero en la época dorada del Gurrea, en el Edificio Ebrosa, de Zaragoza, donde aprendió el oficio, para dar de comer rico, bien servido y bien atendido. Para ello se quedó una antigua bodega, donde él en sala y su mujer, ENCARNA, en cocina, hacen un equipo, desde hace más de 20 años, que han posicionado el FAUSTO, como un referente en Zaragoza. Ver cocinar a Encarna, sus calamares fritos al momento, según pide, Eduardo, en barra, es un espectaculo. Materias de primera calidad, aceite cambiado a diario y el cariño de sus manos hacen un lugar a visitar. Su patio andaluz, en la parte trasera del bar, decorado con maceteros te hace disfrutar de un VERMUTEO Gourmet. Sus anchoas, traídas del Cantábrico y limpiadas a mano, sus croquetas caseras, su CROQUETA de VINAGRILLO y sus fritos, son parada obligatoria en la ruta del VERMUTEO zaragozano.
Tengo un hándicap y muy importante con Manolo y con Eduardo, con referencia a su vermut casero de Reus y es como les convenzo después de 25 años de comprarlo, de que el nuestro de NTC & SONS www.ntcandsonsbeverage.com es increíblemente bueno, artesano y de Zaragoza……
En fin, toda una experiencia la vivida hoy y espero os acerquéis a VERMUTEAR….para mi es un 10!!!